Käse ist gelebte Landschaft. Was auf den Almwiesen wächst, schmeckt man später im Laib. Wir wählen unsere Käse mit Bedacht bei Sennereien und Käsemachern aus der Umgebung aus — Menschen, die ihr Handwerk mit Hingabe betreiben und deren Kühe Gras und Heu statt Silage bekommen.
Herkunft
Heumilch von regionalen Höfen und kleinen Sennereien in Tirol. Wir setzen auf Betriebe, die noch mit der Hand arbeiten und ihre Laibe pflegen, bis sie reif sind.
Herstellung & Qualität
Naturgereift, ohne unnötige Zusätze. Jeder Käse hat seinen eigenen Charakter — vom nussig-milden Jungen bis zum langgereiften Würzigen, der auf der Zunge kristallin knuspert.
Zutaten
Regionale Heumilch
Naturlab & Kulturen
Salz
Zeit & Pflege im Reifekeller
Serviervorschläge
01 In Würfeln zur Jause mit Walnüssen und Trauben
02 Der Klassiker: Käse trifft Speck und Bauernbrot
03 Kräftiger Bergkäse als würziger Abschluss eines Menüs
Saisonale Verfügbarkeit
Ganzjährig — die Auswahl wechselt mit der Reife.
Erhältlich im Hofladen
Besuchen Sie unseren Hofladen.
Käse und viele weitere Spezialitäten warten frisch auf
Sie — in 6414 Mieming / Zein.
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